Fruchtsaft steht bei Verbraucherinnen für Natürlichkeit und Qualität. Was als Fruchtsaft verkauft wird, darf keinen zugesetzten Zucker enthalten – sondern nur den Zucker, der natürlicherweise aus der Frucht stammt. Doch eine Verfälschung mit Fremdzucker ist analytisch schwer nachzuweisen, weil mit z…
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