In der Europäischen Union sollen ab 2019 neue Vorschriften für Lebensmittelhersteller und -verarbeiter gelten: Gerade bei Kartoffeln, Mehl oder Kaffee soll die Entstehung von krebserzeugendem Acrylamid vermieden werden. Für Produzenten würde dies auch neue Informationspflichten gegenüber dem Kunden bedeuten.
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