Der Siegeszug der Backstationen ebnet dem Lebensmitteleinzelhandel den Weg zur eigenen Produktion. Die zentrale Herstellung der tiefgekühlten Rohlinge ist jetzt auch für die Großen des Handels attraktiv. Großprojekte von Lidl und Edeka bringen etablierte Player ganz schön ins Schwitzen. Die wichtigsten Trends im Überblick.
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