Neuartige Verfahren zur Authentifizierung von Lebensmitteln auf dem Weg zur Standardisierung

Dezember 06 06:00 2016

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Ob Olivenöl aus Apulien, Pata Negra-Schinken aus Spanien oder 12-jähriger Single-Malt-Whisky von den schottischen Orkney-Inseln – typisch für all diese Lebensmittel sind ihre Qualität und ihr hoher Preis. Das macht sie wie viele andere Lebensmittel von Fisch über Honig bis hin zu Fleisch attraktiv f…


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